干し柿づくり

こう寒くなると、渋柿の皮むき作業が始まります。渋で手が荒れますが、美味しい干し柿を作るためにはそう言ってもいられません。夢中になってしまうと肩が凝るので、休みながら皮をむくといいですね。

紐につるしてしばらく寒風にさらすと、甘い干し柿の完成です……。